*可另外觀看影片版,有更詳細的賽前準備介紹哦!
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今天跟大家分享2020年參加 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽,第一次參賽就入選決賽的心得以及準備比賽的方式。希望可以讓未來想參賽的大家,一起切磋、討論。
由World Coffee Events (WCE)主辦的年度咖啡盛會,經由此選拔賽所產生的冠軍,才有資格代表台灣參加當年度的世界盃沖煮大賽競賽(World Brewers Cup Championship,簡稱 WBrC)。除了狂熱的咖啡迷之外,平時有在喝咖啡的朋友們可能也聽說過,這個比賽是選出以「手沖方式」沖煮咖啡的沖煮冠軍,榮獲台灣區第一名的選手,將有義務代表台灣參賽站上國際舞台。
由「台灣咖啡協會」(Taiwan Coffee Association,簡稱TCA)主辦。
台灣咖啡協會是台灣唯一經由世界咖啡組織 (World Coffee Events,簡稱WCE) 所授權合格的協會,經由此選拔賽所產生的冠軍,才有資格代表台灣參加當年度的世界盃沖煮大賽競賽(World Brewers Cup Championship,簡稱 WBrC)。
每年1-3月時,協會的官網或FB都會釋出相關的報名資訊,想要參賽的人記得密切關注協會的相關資訊。比賽時間大多落在每年的2-5月。但因為這幾年疫情的影響,所以比賽等相關時間變動比較大。
台灣咖啡協會官網: https://www.taiwancoffee.org/Competition.asp
台灣咖啡協會FB: https://www.facebook.com/taiwancoffeeassociation/
這邊整理了相關的報名內容給大家:
🔰 以下是大家常問的問題 🔰
接下來跟大家分享WCE的比賽規則。
首先,WCE賽制分為:初賽跟決賽,從60位參賽選手中選出前10名進入決賽,最後於決賽中選出台灣區冠軍,將代表台灣參賽。
台灣的手沖選手歷屆來在國際上都有不錯的成績,令我們驕傲的是在2017年王策代表台灣榮獲世界第一名。
這個世界舞台是每一位咖啡師的夢想,讓我們一起看看該如何一步步邁向吧~
初賽時,每位選手僅需以自選沖煮做為比賽演出。
也就是每一位選手需要準備10分鐘的展演內容與評審互動。
在這10分鐘的過程中,詳盡地介紹
讓評審們能將選手所展演的內容,與他們品嚐的咖啡做到連結性。
跟大家分享在簡章中,評審們對冠軍選手的期望是:
為期兩天的初賽,在第二天賽事結束後,評審們會當場宣布入選決賽的10位選手。當下的氣氛真的非常刺激,有一種開獎的感覺。
公布決賽名單後,大家就要抽籤抽出決賽當天的順序。
決賽時,包括兩種沖煮服務項目(Services):
指定沖煮的目的是判別選手拿到一批陌生的咖啡豆(大會提供)時,是否可以在短時間之內,依照過往的經驗找出最佳的沖煮條件。
在這個階段,不需有「展演」或任何相關的演出部份,選手應盡量安靜地進行沖煮。此外,選手必須使用比賽操作臺上的指定磨豆機和指定用水製作飲品。
在這個階段,選手只能自備:
另外,還會再比一次「自選沖煮」,而所有的規範與條件都與初賽相同。
下一篇會跟大家分享該如何準備比賽,以及準備比賽的小技巧喔!
敬請期待!
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